Đề bài
Bơ thực vật là loại bơ nhân tạo, được chế biến từ dầu thực vật bằng cách chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn. Để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình
-
A.
cô cạn dầu thực vật ở nhiệt độ cao.
-
B.
làm lạnh nhanh dầu thực vật.
-
C.
xà phòng hóa dầu thực vật.
-
D.
hydrogen hóa dầu thực vật.
Phương pháp giải
Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.
Để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình hydrogen hóa dầu thực vật để chuyển trạng thái từ lỏng sang rắn.
Đáp án D
Đáp án : D