Đề bài
Để xà phòng hoàn toàn 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 người ta dùng hết 0,32 mol KOH. Khối lượng xà phòng thu được là
Phương pháp giải
Dựa vào khái niệm về chỉ số xà phòng.
Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng acid tự do trong 1 gam chất béo là chỉ số acid của chất béo:
\({n_{aci{\rm{d}}}} = \frac{7}{{{{10}^3}.56}} = 0,{125.10^{ - 3}}mol\)\( \to \)n H2O = 0,125.10 -3 mol
n glycerol = \(\frac{{0,32 - 0,{{125.10}^{ - 3}}}}{3} \approx 0,1066mol\)
Áp dụng bảo toàn khối lượng, ta có: m chất béo + m KOH = m xà phòng + m glycerol + m nước
m xà phòng = 100 + 0,32.56 – 0,1066.92 – 0,125.10 -3 .18 \( \approx \)108,11 gam
Đáp án 108,11