Đường saccharose (sucrose) là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho con người . Đường saccharose là chất rắn, màu trắng, tan nhiều trong nước và đặc biệt là
nước nóng, nóng chảy ở 185 o C. Khi đun nóng, đường s accharose bị phân huỷ thành cacbon và nước. Người ta có thể sản xuất đường saccharose từ cây mía, cây củ cải, đường hoặc cây thốt nốt. Nếu sản xuất từ cây mía, khi mía đến ngày thu hoạch, người ta thu hoạch mía rồi đưa về nhà máy ép lấy nước mía, sau đó cô cạn để làm bay hơi nước sẽ thu được đường có màu nâu đỏ. Tiếp theo, người ta tẩy trắng đường bằng khí sulfur dioxide để thu được đường trắng.
a. Em hãy chỉ ra tên vật thể tự nhiên, chất ở từ in đậm trong đoạn văn trên.
b. Nêu tính chất vật lí, hoá học của đường
c. Nếu tẩy trắng đường bằng khí sulfur dioxide thì sẽ không tốt cho môi trường. Do đó, công nghệ hiện đại đã làm trắng đường bằng biện pháp đường saccharose khác. Em hãy tìm hiểu xem đó là biện pháp nào?
a) Tên chất: saccharose, nước, sulfur dioxide.
- Tên vật thể: con người, cây mía, cây thốt nốt, củ cải đường
b) Tính chất vật thể chất rắn, màu trắng, tan nhiều trong nước, nóng chảy ở 185 o C.
- Tính chất hóa học: Khi đun nóng chuyển thành than và hơi nước.
c) Ngày nay, người ta không tẩy trắng đường bằng khí sulfur dioxide mà thường dùng than hoạt tính để làm trắc đường vì nó đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người và làm giảm thiểu ô nhiễm môi trường.