Đề bài
Khi để lâu trong không khí, chất béo có thể tạo thành các hợp chất có mùi khó chịu. Nguyên nhân của hiện tượng này là?
-
A.
các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị oxi hóa chậm bởi oxygen.
-
B.
gốc acid không no tham gia phản ứng hydrogen hóa.
-
C.
chất béo bị thủy phân với nước trong không khí.
-
D.
các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị khử chậm bởi oxygen.
Phương pháp giải
Dựa vào tính chất của chất béo.
Nguyên nhân là do các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị oxi hóa chậm bởi oxygen.
Đáp án A
Đáp án : A