Đề bài
Lên men m gam tinh bột rồi hấp thụ hết lượng carbon dioxide sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 g kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. Xác định giá trị của m.
Phương pháp giải
Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột.
Tinh bột \( \to \) C6H12O6 \( \to \) 2C2H5OH + 2CO2
CO2 + Ca(OH)2 \( \to \) CaCO3
n CO2 = n CaCO3 = 20 : 100 = 0,2 mol
\( \to \) n CO2 = 0,2 mol \( \to \)n tinh bột = \(\frac{1}{2}{n_{C{O_2}}}\)\( \to \) m (tinh bột) = \(\frac{{0,1.100}}{{80}}.162 = 20,25{\rm{ g}}\).