Đề bài
Lên men m gam tinh bột rồi hấp thụ hết lượng carbon dioxide sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 g kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. Xác định giá trị của m.
Phương pháp giải
Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột.
Tinh bột → C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3
n CO2 = n CaCO3 = 20 : 100 = 0,2 mol
→ n CO2 = 0,2 mol →n tinh bột = 12nCO2→ m (tinh bột) = 0,1.10080.162=20,25g.