Đề bài
Thủy phân m gam maltose (hiệu suất 80%), lấy hỗn hợp sau phản ứng thủy phân tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 dư, thu được 10,8 gam Ag. Tính giá trị của m.
Phương pháp giải
Dựa vào tính chất hóa học của maltose.
Gọi số mol của maltose là a mol.
C 12 H 22 O 11 \( \to \)2C 6 H 12 O 6
a 2.a.80%
Hỗn hợp sau thủy phân gồm: C 6 H 12 O 6 và C 12 H 22 O 11 dư.
n Ag = 10,8 : 108 = 0,1 mol
ta có: 1 C 6 H 12 O 6 \( \to \)2 Ag
1 C 12 H 22 O 11 \( \to \)2 Ag
\( \to \)n Ag = 2.n C6H12O6 + 2.n C12H22O11 = 1,6a.2 + 2.(a – 0,8a) = 3,6a
\( \to \)a = \(\frac{1}{{36}}mol\)\( \to \)m C12H22O11 = \(\frac{1}{{36}}.342 = 9,5g\)