Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc- glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin, dưới đây là cấu tạo của một trong hai dạng này.
Đoạn mạch trên là cấu tạo của dạng amylose trong tinh bột.
Các gốc \(\alpha \)-glucose trong đoạn mạch trên liên với nhau bởi liên kết \(\alpha \)-1,6-glycoside.
Công thức mỗi gốc \(\alpha \)- glucose là C 6 H 10 O 5 .
Đoạn mạch trên có cấu tạo phân nhánh ở liên kết\(\alpha \)-1,6-glycoside.
Đoạn mạch trên là cấu tạo của dạng amylose trong tinh bột.
Các gốc \(\alpha \)-glucose trong đoạn mạch trên liên với nhau bởi liên kết \(\alpha \)-1,6-glycoside.
Công thức mỗi gốc \(\alpha \)- glucose là C 6 H 10 O 5 .
Đoạn mạch trên có cấu tạo phân nhánh ở liên kết\(\alpha \)-1,6-glycoside.
Dựa vào cấu tạo của tinh bột.
a. đúng
b. sai, Các gốc \(\alpha \)-glucose trong đoạn mạch trên liên với nhau bởi liên kết \(\alpha \)-1,4-glycoside.
c. đúng
d. đúng