Câu hỏi ôn tập 3 trang 38 SGK Công nghệ 6 - Kết nối tri thức
Liệt kê một số phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm mà em biết.
Đề bài
Liệt kê một số phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm mà em biết.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
- Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm, có vai trò kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.
- Chế biến thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn được đảm bảo chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn.
Lời giải chi tiết
Một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
- Làm lạnh và đông lạnh: là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
- Làm khô: là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn.
- Ướp: là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
Một số phương pháp chế biến thực phẩm:
- Luộc: Là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
- Kho: là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.
- Muối chua: là phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết.