Xà phòng hoá hoàn toàn 132,9 kg triglyceride bằng dung dịch NaOH vừa đủ, thu được 13,8 kg glycerol và muối dùng để làm xà phòng. Nếu dùng toàn bộ lượng muối trên trộn với chất phụ gia để sản xuất xà phòng thì thu được k bánh xà phòng, mỗi bánh nặng 100 gam (trong đó lượng muối của acid béo chiếm 74% về khối lượng). Giá trị của k là bao nhiêu (lấy kết quả làm tròn đến hàng đơn vị)
Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.
Gọi công thức tổng quát của triglyceride là: (RCOO) 3 C 3 H 5 ; Muối: RCOONa
n triglyceride = n glycerol = \(\frac{{13,8}}{{92}} = 0,15k.mol\)
M triglyceride = \(\frac{{132,9}}{{0,15}} = 886{\rm{a}}mu\)= (R + 44).3 + 41
\( \to \)R = \(\frac{{713}}{3}\)amu
\( \to \)m muối = 0,15.3.(\(\frac{{713}}{{3 + 67)}} = 137,1kg\)
\( \to \)m xà phòng = 137,1 : 74% \( \approx \)185,27kg = 185270g
Giá trị k = 185270 : 100 \( \approx \)1852 bánh xà phòng.