Lý thuyết Carboxylic acid - Hóa học 11 - Cánh diều
Khái niệm và danh pháp-Tính chất vật lý-Tính chất hóa học-Ứng dụng và điều chế
Bài 19
CARBOXYLIC ACID
I.Khái niệm và danh pháp
1.Khái niệm
-Carboxylic acid là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử chứa nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon hoặc nguyên tử hydrogen.
-Công thức chung của carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở: C n H 2n+1 COOH (n≥0).
2.Danh pháp
-Danh pháp thay thế monocarboxylic acid mạch hở:
Tên carboxylic acid = Tên hydrocarbon (bỏ e) + oic + acid
-Một số carboxylic acid cũng có tên thông thường.
II.Tính chất vật lý
-Ở điều kiện thường, các carboxylic acid đều ở thể lỏng hoặc rắn.
-Nhiệt độ sôi của carboxylic acid cao hơn của các alcohol có cùng số nguyên tử carbon.
-Các carboxylic acid có C1-C3 tan vô hạn trong nước, khi số nguyên tử carbon tăng thì độ tan giảm dần.
III.Tính chất hóa học
1.Tính acid
-Dung dịch carboxylic acid làm quỳ tím chuyển thành màu đỏ.
a)Phản ứng với kim loại.
-Dung dịch caroxylic acid phản ứng được với các kim loại đứng trước hydrogen.
CH 3 COOH + Mg → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2
b)Phản ứng với base và oxide base
CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H 2 O
2CH 3 COOH + MgO → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2 O
c)Phản ứng với muối
2CH 3 COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
2.Phản ứng ester hóa
IV.Ứng dụng và điều chế
1.Ứng dụng
-Carboxylic acid có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, y tế, phẩm nhuộm, tổng hợp hữu cơ,…
-Acetic acid dùng làm giấm; dùng trong công nghiệp dệt, dược phẩm, sản xuất nước hoa,…
2.Điều chế
-Trong công nghiệp, các carboxylic acid được sản xuất bằng phương pháp oxi hóa các alkane:
-Phương pháp lên men:
Sơ đồ tư duy về carboxylic acid:
