Lý thuyết Acetic acid - Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều
Acetic acid có công thức phân tử C2H4O2 và có công thức cấu tạo:
I. Cấu tạo phân tử và tính chất vật lí
Acetic acid có công thức phân tử C 2 H 4 O 2 và có công thức cấu tạo:
Công thức cấu tạo thu gọn: CH 3 – COOH hoặc CH 3 COOH
Ở điều kiện thường, acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 118 o C và có khối lượng riêng là 1,05 gam/cm 3 ở 20 o C.
II. Tính chất hóa học
1. Tính acid
Acetic acid phản ứng được với các base, oxide base, muối carbonate và nhiều kim loại tạo ra muối acetate.
Ví dụ:
CH 3 COOH + NaOH \( \to \) CH 3 COONa + H 2 O
2CH 3 COOH + CuO \( \to \)(CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O
2CH 3 COOH + Zn \( \to \)(CH 3 COO) 2 Zn + H 2
2CH 3 COOH + CaCO 3 \( \to \) (CH 3 COO) 2 Ca + CO 2 + H 2 O
2. Tác dụng với alcohol tạo thành ester (phản ứng ester hóa)
Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:
Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester thuộc loại phản ứng ester hóa
3. Phản ứng cháy
Acetic acid cháy trong khí oxygen tạo thành khí carbon dioxide và hơi nước:
IV. Điều chế
Acetic acid dùng để sản xuất giấm được điều chế từ ethylic alcohol loãng bằng phương pháp lên men giấm
V. Ứng dụng
Acetic acid là một trong những hóa chất được sử dụng phổ biến trong công nghiệp và đời sống. acetic acid được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dùng làm nguyên liệu đầu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như dược phẩm, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo,…
SƠ ĐỒ TƯ DUY
