Lý thuyết Carboxylic acid - Hóa học 11 - Chân trời sáng tạo
. Khái niệm – cấu trúc – danh pháp-Tính chất vật lý-Tính chất hóa học-Ứng dụng của một số carboxylic acid thông dụng
Bài 19:
CARBOXYLIC ACID
1. Khái niệm – cấu trúc – danh pháp
- Carboxylic acid là hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon (của gốc hydrocarbon hoặc nhóm –COOH khác) hoặc nguyên tử hydrogen.
- Công thức chung của carbonxylic acid đơn chức, no, mạch hở: C n H 2n+1 COOH (n≥0).
- Tên theo danh pháp thay thế của carboxylic acid đơn chức, mạch hở:
Số chỉ vị trí nhánh-tên nhánh+tên hydrocarbon ứng với mạch chính (bỏ kí tự e ở cuối)+oic+acid
+ Mạch chính là mạch carbon dài nhất chứa nhóm –COOH.
+ Đánh số nguyên tử carbon của nhóm –COOH là 1.
2. Tính chất vật lý
- Hầu như là chất lỏng hoặc chất rắn ở điều kiện thường.
- Nhiệt độ sôi của carboxylic acid cao hơn nhiệt độ sôi của alcohol, aldehyde, ketone tương ứng vì có liên kết hydrogen giữa 2 phân tử hoặc giữa nhiều phân tử.
- Các carboxylic acid đầu dãy tan vô hạn trong nước, độ tan giảm dần theo độ tăng chiều dài mạch carbon.
3. Tính chất hóa học
Liên kết O-H trong carboxylic acid phân cực hơn so với alcohol, phenol.
a) Tính acid.
- Làm đổi màu giấy quỳ tím.
- Phản ứng với một số kim loại, oxide base, base, muối…
b) Phản ứng ester hóa: phản ứng với alcohol tạo ester
4.Ứng dụng của một số carboxylic acid thông dụng
- Carboxylic acid có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, y tế, phẩm nhuộm, tổng hợp hữu cơ,…
5.Điều chế
- Phương pháp lên men giấm: sử dụng men giấm để oxi hóa ethanol bằng oxygen không khí thành acetic acid.
-Phương pháp oxi hóa alkane
Sơ đồ tư duy về Carboxylic acid
