Đề thi giữa kì 1 Hóa 12 Kết nối tri thức - Đề số 3 — Không quảng cáo

Dầu thực vật là một loại chất béo trong đó có chứa chủ yếu các gốc acid béo không no.

Số nguyên tử carbon trong một phân tử chất béo là một số chẵn.

Công thức chung của chất béo tạo bởi glycerol với 1 acid béo RCOOH là (RCOO) ₃ C ₃ H ₅ .

Chất béo còn được gọi là glyceride.

Thành phần chính của xà phòng là muối sodium, potassium của acid béo.

Thủy phân hoàn toàn chất béo trong NaOH thu được muối dùng để sản xuất xà phòng mềm.

Loại xà phòng mềm có thể sử dụng tốt với nước cứng.

Có thể dùng dung dịch phenolphtalein để nhận biết dung dịch xà phòng và dung dịch Na ₂ CO ₃ .

Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ nên chúng là đồng đẳng của nhau.

Mỗi phân tử saccharose và maltose đều gồm hai đơn vị monosaccharide.

Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt còn maltose có nhiều trong mạch nha.

Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.

Aspirin và salicylic acid đều là hợp chất hữu cơ tạp chức và hơn kém nhau 1 liên kết π.

Aspirin và salicylic acid đều chứa hai nhóm chức ở vị trí tương đối meta - trên vòng benzene.

Aspirin và salicylic acid đều tác dụng với dung dịch NaOH tối đa theo tỉ lệ mol 1 : 2.

Công thức phân tử của aspirin và salicylic acid lần lượt là C ₉ H ₈ O ₄ và C ₇ H ₆ O ₃ .

Dựa vào danh pháp của ester.

Ethyl propanoate có công thức là: C ₂ H ₅ COOC ₂ H ₅ .

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

Để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình hydrogen hóa dầu thực vật để chuyển trạng thái từ lỏng sang rắn.

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của ester.

Benzyl acetate (CH ₃ COOC ₆ H ₅ ) khi thủy phân trong dung dịch NaOH dư thu được sản phẩm: CH ₃ COONa và C ₆ H ₅ ONa.

CH ₃ COOC ₆ H ₅ + 2NaOH \( \to \)CH ₃ COONa + C ₆ H ₅ ONa + H ₂ O

Đáp án A

Dựa vào phân loại carbohydrate.

Glucose thuộc loại monosaccharide.

Đáp án B

Dựa vào cơ chế giặt rửa của xà phòng.

Trong sơ đồ mô tả cơ chế giặt rửa của xà phòng, phần 2 là phần xâm nhập vào vết bám dầu mỡ; phần 1 là phần loại bỏ vết bẩn trôi theo bọt xà phòng và nước.

Đáp án C

Ester có liên kết đôi trong mạch carbon có thể tham gia phản ứng trùng hợp.

PMM là viết tắt của poly methyl methacrylate nên monomer tạo ra thủy tinh hữu cơ là: methyl methacrylate.

Đáp án A

Dựa vào danh pháp của ester.

Isoamyl acetate (CH ₃ COOCH ₂ CH ₂ CH(CH ₃ ) ₂ ) có công thức phân tử là: C ₇ H ₁₄ O ₂ .

Đáp án C

Liên kết glycoside là liên kết giữa các phân tử monosaccharide.

Liên kết (t) là liên kết glycoside.

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

(C ₁₅ H ₃₁ COO) ₃ C ₃ H ₅ + 3NaOH \( \to \)3C ₁₅ H ₃₁ COONa + C ₃ H ₅ (OH) ₃

Đáp án A

Dựa vào danh pháp của chất béo.

Triolein có công thức (C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ .

Đáp án A

Dựa vào cấu tạo phân tử glucose và fructose.

Glucose và fructose là đồng phân của nhau.

Đáp án B

Dựa vào tính chất hóa học của glucose.

Để chứng minh trong phân tử của glucose có nhiều nhóm hydroxy liên kề, người ta cho dung dịch glucose phản ứng với Cu(OH) ₂ /NaOH ở nhiệt độ thường tạo ra phức chất xanh lam. Đây là tính chất của poly alcohol.

Đáp án D

Dựa vào phân loại carbohydrate.

Saccharose thuộc loại disaccharide.

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của ester.

Ethyl propionate (C ₂ H ₅ COOC ₂ H ₅ ) và ethyl formate (HCOOC ₂ H ₅ ) khi thủy phân hoàn toàn trong dung dịch NaOH thu được 2 muối là: C ₂ H ₅ COONa và HCOONa; 1 alcohol là: C ₂ H ₅ OH.

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của ester.

Ester tác dụng với AgNO ₃ /NH ₃ có dạng HCOOR’

Ta có Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO ₃ trong NH ₃ thu được 4a mol Ag \( \to \)2 sản phẩm trong Y đều tác dụng với AgNO ₃ /NH ₃ .

HCOO – CH ₂ – CH ₂ =CH ₂ thỏa mãn vì:

HCOO – CH ₂ – CH ₂ = CH ₂ + NaOH \( \to \)HCOONa + CH ₃ CH ₂ CHO

Đáp án D

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

n _tristearin = 89 : 890 = 0,1 mol

(C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ + 3NaOH \( \to \) 3C ₁₇ H ₃₅ COONa + C ₃ H ₅ (OH) ₃

0,1 \( \to \)                                               0,3

m _C17H35COONa = 0,3.306 = 91,8g

Đáp án D

Dựa vào phản ứng lên men cellulose.

Cellulose → Glucose → C ₂ H ₅ OH → CH ₃ CHO → CH ₃ COOH

Đáp án C

Dựa vào tính chất hóa học của glucose.

C ₆ H ₁₂ O ₆ →                2C ₂ H ₅ OH + 2CO ₂

m _C2H5OH = 0,8.46 = 36,8kg

m = D.V → V = \(\frac{m}{D} = \frac{{36,{{8.10}^3}}}{{0,8}} = 46000mL = 46L\)

Đáp án A

Dầu thực vật là một loại chất béo trong đó có chứa chủ yếu các gốc acid béo không no.

Số nguyên tử carbon trong một phân tử chất béo là một số chẵn.

Công thức chung của chất béo tạo bởi glycerol với 1 acid béo RCOOH là (RCOO) ₃ C ₃ H ₅ .

Chất béo còn được gọi là glyceride.

Dựa vào cấu tạo của chất béo.

a. đúng

b. đúng

c. đúng

d. sai, chất béo còn được gọi là triglyceride.

Thành phần chính của xà phòng là muối sodium, potassium của acid béo.

Thủy phân hoàn toàn chất béo trong NaOH thu được muối dùng để sản xuất xà phòng mềm.

Loại xà phòng mềm có thể sử dụng tốt với nước cứng.

Có thể dùng dung dịch phenolphtalein để nhận biết dung dịch xà phòng và dung dịch Na ₂ CO ₃ .

Dựa vào cơ chế phản ứng của xà phòng.

a. đúng

b. sai, dùng để sản xuất xà phòng cứng.

c. sai, xà phòng không nên dùng với nước cứng.

d. sai, vì cả môi trường trong dung dịch xà phòng và dung dịch Na ₂ CO ₃ đều có pH > 7.

Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ nên chúng là đồng đẳng của nhau.

Mỗi phân tử saccharose và maltose đều gồm hai đơn vị monosaccharide.

Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt còn maltose có nhiều trong mạch nha.

Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.

Dựa vào tính chất của disaccharide.

a. sai, saccharose và maltose là đồng phân của nhau.

b. đúng.

c. đúng

d. sai, saccharose không có dạng mạch hở.

Aspirin và salicylic acid đều là hợp chất hữu cơ tạp chức và hơn kém nhau 1 liên kết π.

Aspirin và salicylic acid đều chứa hai nhóm chức ở vị trí tương đối meta - trên vòng benzene.

Aspirin và salicylic acid đều tác dụng với dung dịch NaOH tối đa theo tỉ lệ mol 1 : 2.

Công thức phân tử của aspirin và salicylic acid lần lượt là C ₉ H ₈ O ₄ và C ₇ H ₆ O ₃ .

Dựa vào công thức của Aspirin.

a. Đúng vì aspirin có 5 liên kết π và salicylic acid có 4 liên kết π.

b. Sai vì aspirin và salicylic acid đều chứa hai nhóm chức ở vị trí tương đối orthor - trên vòng benzene.

c. Sai vì Aspirin: o-CH ₃ COO-C ₆ H ₄ -COOH + 3NaOH ⟶ CH ₃ COONa + o-NaO-C ₆ H ₄ -COONa + 2H ₂ O

Salicylic: o-HO-C ₆ H ₄ -COOH + 2NaOH ⟶ o-NaO-C ₆ H ₄ -COONa + 2H ₂ O

d. Đúng vì aspirin có công thức phân tử C ₉ H ₈ O ₄ và salicylic acid có công thức phân tử là C ₇ H ₆ O ₃ .

Dựa vào cấu tạo của ester.

Công thức cấu tạo phù hợp của X là:

(1) CH ₃ COOCH=CH ₂

(2) HCOOCH=CH – CH ₃

(3) HCOOC(CH ₃ )=CH ₂

Đáp án 3

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

n _glycerol = 1,84 : 92 = 0,02 mol \( \to \) n _NaOH = 0,02.3 = 0,06 mol

Bảo toàn khối lượng: m + m _NaOH = m _muối + m _glycerol

\( \to \)m = 18,36 + 1,84 – 0,06.40 = 17,8g

Đáp án 17,8

Dựa vào phân loại carbohydrate.

Số chất thuộc loại carbohydrate: glucose, maltose, fructose, cellulose.

Đáp án 4

Dựa vào tính chất hóa học của maltose.

Gọi số mol của maltose là a mol.

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ \( \to \)2C ₆ H ₁₂ O ₆

a                      2.a.80%

Hỗn hợp sau thủy phân gồm: C ₆ H ₁₂ O ₆ và C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ dư.

n _Ag = 10,8 : 108 = 0,1 mol

ta có: 1 C ₆ H ₁₂ O ₆ \( \to \)2 Ag

1 C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ \( \to \)2 Ag

\( \to \)n _Ag = 2.n _C6H12O6 + 2.n _C12H22O11 = 1,6a.2 + 2.(a – 0,8a) = 3,6a

\( \to \)a = \(\frac{1}{{36}}mol\)\( \to \)m _C12H22O11 = \(\frac{1}{{36}}.342 = 9,5g\)